В чем разница между изолятом сыворотки и гидроизолятом сыворотки?

Изолят сывороточного белка и гидролизат сывороточного белка — это две разные формы сывороточного белка, которые отличаются методом обработки и составом.

Изолят сывороточного белка (Whey Protein Isolate)

• Содержание белка: Очень высокое, обычно более 90% белка.
• Содержание лактозы: Почти отсутствует или очень мало лактозы, поэтому подходит людям с непереносимостью лактозы.
• Содержание жиров: Очень низкое или почти нулевое.
• Обработка: Сыворотка проходит процесс фильтрации, в ходе которого удаляется большая часть жиров и лактозы, сохраняя почти чистую форму белка.
• Использование: Благодаря своей чистоте часто используется в спортивном питании, когда требуется высокое содержание белка и мало калорий.

Гидролизат сывороточного белка (Whey Protein Hydrolysate)

• Содержание белка: Похожее или немного ниже, чем у изолята (около 80–90%).
• Обработка: Это изолят или концентрат сывороточного белка, который проходит дополнительный процесс гидролиза. Этот процесс расщепляет белковые цепи на более мелкие пептиды. Благодаря этому белки становятся легче и быстрее усваиваются.
• Использование: Благодаря быстрому усвоению гидролизат популярен среди спортсменов после интенсивных тренировок, так как он быстро поставляет организму аминокислоты.

Основные различия:

1. Метод обработки: Гидролизат дополнительно гидролизуется, а изолят — нет.
2. Скорость усвоения: Гидролизат усваивается быстрее благодаря расщепленным белковым цепям.
3. Цена: Гидролизат обычно дороже из-за более сложного производственного процесса.
4. Переваривание: Гидролизат подходит людям с чувствительным пищеварением, так как он легче переваривается.

Обе формы являются очень хорошими источниками белка, но гидролизат имеет преимущество в области быстрого усвоения.

Самые популярные изоляты и гидролизаты сывороточного белка 

Yamamoto Nutrition Hydro RAZAN OptipepAE 2000 г

«Hydro RAZAN» создан с использованием гидролизованных сывороточных белков OptipepAE, поэтому это не обычный изолят сывороточного белка. Во время гидролиза белки расщепляются на более мелкие пептиды, поэтому продукт предназначен для тех, кто ищет более продвинутую формулу белка. Большая упаковка 2 кг подходит для тех, кто регулярно занимается спортом и принимает белковые добавки ежедневно.

Master Isolate 100% Isolate 2000 г

«Master Isolate» — 100% изолят сывороточного белка, ориентированный на высокую концентрацию белка без дополнительного процесса гидролиза. Это хороший выбор для тех, кто ищет чистый изолят с низким содержанием жиров и углеводов. 

Applied Nutrition ISO XP 1800 г

«ISO XP» производится только из 100% изолята сывороточного белка, поэтому в формуле не используется концентрат или другие источники белка. Продукт отличается простым составом и большой упаковкой 1,8 кг, которая понравится тем, кто ищет качественный изолят для длительного использования.