Organizmui stokojant karnitino: sumažėja fizinis aktyvumas; vargina nuovargis, išsekimas; susilpnėja riebalų apykaita; atsiranda viršsvoris; puola įvairios infekcijos bei kamuoja virusai; gali išsivystyti augimo ar vystymosi sutrikimai. Pagrindinė karnitino funkcija yra riebalų oksidacijos stimuliavimas, todėl riebalai yra sudeginami ir neleidžiama jiems kauptis. Dėl to neatsiranda viršsvorio. Karnitino perteklius pašalinamas su šlapimu tad tai visiškai nekenksmingas maisto papildas