Visorių g. 2, Vilnius
Proteinas - izoliatas papildai - galimas pristatymas per [ 24 VAL. ]
Išrūgų izoliatas – tai itin grynas baltymas, pasižymintis dideliu baltymų kiekiu ir mažu riebalų bei angliavandenių kiekiu. Išrūgų izoliatas yra baltymų šaltinis, o baltymai padeda palaikyti raumenų masės augimą. Kai kurie izoliatai papildomai praturtinami virškinimo fermentais, todėl jų buvimą verta patikrinti produkto sudėtyje.
Išrūgų izoliato papildai – tai baltymų papildai, gaminami iš išrūgų, iš kurių membraniniu filtravimu arba jonų mainais pašalinama didžioji dalis riebalų ir laktozės, todėl sausojoje medžiagoje lieka ne mažiau kaip 90 % baltymų. Išrūgų izoliato baltymai greitai įsisavinami organizme, todėl yra populiarūs tarp sportininkų ir fiziškai aktyvių žmonių, siekiančių užtikrinti pakankamą baltymų kiekį kasdienėje mityboje.
Išrūgų izoliatas yra viena populiariausių baltymo formų, pasižyminti greitu pasisavinimu ir mažu laktozės kiekiu: izoliate paprastai yra 0,5–1 % laktozės. Jei laktozės reikia vengti visiškai, pasirinkimą rasite skiltyje „proteinas be laktozės“. Išrūgų izoliatas vertinamas sportininkų ir aktyvaus gyvenimo būdo šalininkų dėl gero tirpumo, malonaus skonio ir greito baltymų tiekimo organizmui.
Vartojant išrūgų izoliatą rekomenduojama laikytis gamintojo nurodymų. Dažniausiai jis vartojamas po treniruotės arba tarp valgymų, siekiant užtikrinti pakankamą baltymų kiekį mityboje. Produktas lengvai maišomas su vandeniu, pienu ar kitais gėrimais.
Išrūgų izoliatas yra puikus pasirinkimas ieškantiems aukštos kokybės, greitai pasisavinamo baltymo, padedančio pasiekti norimus fitneso tikslus ir palaikyti aktyvų gyvenimo būdą.
Išrūgų baltymų izoliatas yra baltymų šaltinis. Baltymai padeda palaikyti raumenų masės augimą ir padeda išsaugoti raumenų masę. Sportininkai renkasi tiek izoliatą, tiek hidrolizatą. Dėl didelio baltymų ir mažo laktozės bei riebalų kiekio išrūgų baltymų izoliatas vertinamas kaip patogus baltymų šaltinis intensyviai sportuojantiems asmenims.
Išrūgų proteinai sveikiems suaugusiesiems laikomi saugiais, kai laikomasi gamintojo ženklinime nurodytos porcijos. Pienui alergiški asmenys išrūgų baltymų izoliato vartoti neturėtų, nes išrūgų baltymai yra pieno baltymai, o pienas priskiriamas privalomai nurodomiems alergenams. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) vertinimu, iki dviejų kartų didesnis už referencinį baltymų kiekis laikomas saugiu suaugusiesiems; sergantiems inkstų ligomis baltymų kiekį reikėtų aptarti su gydytoju.
Tinkamai vartojamas išrūgų baltymų izoliatas pasižymi visaverčiu aminorūgščių profiliu ir greitu virškinimu. Jis leidžia efektyviai padidinti baltymų kiekį mityboje, išvengiant perteklinio riebalų ar angliavandenių suvartojimo.
Proteino izoliato porcijos dydį nurodo gamintojas produkto ženklinime, o bendra paros baltymų norma su maistu, kurią EFSA nustatė suaugusiesiems, yra 0,83 g kilogramui kūno masės. Prieš pradedant vartoti baltymų papildus, esant abejonių, rekomenduojama pasitarti su gydytoju ar kvalifikuotu specialistu. Taip pat svarbu užtikrinti pakankamą skysčių vartojimą.
Proteino izoliatas (išrūgų baltymų izoliatas, angl. whey protein isolate, WPI) sausojoje medžiagoje turi ne mažiau kaip 90 % baltymų. Tipinis izoliatas pagal JAV pieno ingredientų asociacijos ADPI duomenis turi 90–92 % baltymų, 0,5–1 % laktozės, 0,5–1 % riebalų ir 4–5 % drėgmės. Drėgmė, skonio priedai ir saldikliai sumažina baltymų dalį, todėl 100 g parduodamų miltelių gali būti mažiau nei 90 g baltymų.
Proteino izoliatas gaminamas iš išrūgų, iš kurių membraniniu filtravimu arba jonų mainais pašalinama didžioji dalis laktozės, riebalų ir kitų nebaltyminių medžiagų. Skersinio srauto mikrofiltracija (angl. cross-flow microfiltration, CFM) ir jonų mainai yra du izoliato gamybos būdai. Kai kurie gamintojai gamybos būdą nurodo produkto pavadinime, pavyzdžiui, „CFM izoliatas“.
Proteino izoliatas tinka tiems, kurie nori daugiau baltymų ir mažiau laktozės bei riebalų kiekviename miltelių grame, pavyzdžiui, laktozei jautriems žmonėms. Izoliato sausojoje medžiagoje yra ne mažiau kaip 90 % baltymų ir paprastai apie 0,5–1 % laktozės, o WPC80 tipo išrūgų baltymų koncentrate yra ne mažiau kaip 79,5 % baltymų, paprastai 4–10 % laktozės ir 4–8 % riebalų. Jei laktozė nesukelia nepatogumų, baltymų kiekiui mityboje papildyti tinka ir koncentratas.
Proteino izoliatas parduodamas įvairiomis formomis: klasikiniu izoliatu, skaidriu izoliatu (angl. clear whey isolate), hidroizoliatu ir izoliatu be skonio. Klasikinis izoliatas su vandeniu ar pienu sudaro pieno spalvos kokteilį, o skaidrus izoliatas su vandeniu tampa permatomu gaiviu gėrimu. Hidroizoliate baltymai iš dalies suskaidyti į smulkesnius peptidus, o izoliatas be skonio tinka maišyti į košes, jogurtą ar kitus patiekalus.
Proteino izoliatas renkamas pagal baltymų kiekį 100 g ir porcijoje, cukrų kiekį ir formą. Baltymų kiekis maistingumo lentelėje parodo, kiek baltymų gaunate už tą patį miltelių svorį. Cukrų eilutė laktozei jautriems žmonėms gali parodyti viršutinę laktozės ribą, nes cukrų kiekis apima visus monosacharidus ir disacharidus, taip pat laktozę. Formą verta rinktis pagal vartojimą: kokteiliui tinka klasikinis arba skaidrus izoliatas, o maistui gardinti tinka izoliatas be skonio.
Proteino izoliate paprastai yra 0,5–1 % laktozės, todėl 30 g miltelių jos būna apie 0,15–0,3 g. EFSA duomenimis, dauguma žmonių, kurių organizmas blogai virškina laktozę, iki 12 g laktozės vienu kartu toleruoja be simptomų arba su nedideliais simptomais. Kai kuriems itin jautriems žmonėms simptomų sukelia ir mažiau nei 6 g laktozės, todėl jiems verta peržiūrėti proteino be laktozės pasirinkimą ir patikrinti produkto sudėtį.
